任城区积极推广加州鲈鱼生态养殖技术

一、我区推广加州鲈鱼生态养殖技术的必要性、可行性和前景分析

（一）项目实施必要性

加州鲈鱼又名大口黑鲈，隶属鲈形目太阳鱼科，原产于美国加利福尼亚州，因其肉质鲜嫩、口味清香、营养丰富而享有“淡水石斑”之美誉，一直被称为鱼类之上品，深受广大消费者的青睐。加州鲈鱼又因其食性广、生长快、病害少、销量大、效益高而倍受广大养殖者的喜爱。因此，加州鲈鱼是当前优化调整渔业生产结构的名贵水产养殖品种之一，价格也是逐节攀升，养殖者的热情也空前高涨。

济宁市《南四湖生态养殖三年行动计划实施方案》中提出：高附加值优质鱼类绿色养殖技术，鳜鱼和加州鲈属于高档优质鱼类，对丰富养殖品种，优化水产养殖品种结构，提升水产品档次，具有良好的作用。利用饲料养殖鳜鱼、加州鲈技术已经成熟，我市可以逐步推广。说明在我区进行加州鲈鱼养殖和技术推广项目具有实施的必要性。

（二）项目实施的可行性

1、技术可行

目前加州鲈鱼养殖技术已经非常成熟了，任城区渔业发展服务中心依托山东省淡水渔业研究院和济宁市水产技术推广站，同时充分发挥我区技术人员的带头作用。中心现有技术人员25人，技术力量雄厚，推广经验丰富。先后购置120万元的各类仪器设备，具备水质检测，病害检测的能力，具有推广加州鲈鱼技术条件。

2、环境资源可行性

任城区河流水网密布，属淮河水系，南四湖流域，全区滨湖临水，共有主要河流14条，京杭大运河、古运河、洸府河、洙赵新河为天然水源，还有龙龚河、赵王河等流经此地，水域面积13.7万亩，占总面积的10%。济宁市任城区淡水资源丰富，现已形成以南四湖为主体，河流、采煤塌陷地辅助的淡水群。丰富的淡水资源为济宁任城区的渔业发展提供了有利的地利基础，同时为加州鲈鱼的养殖提供了良好的环境资源条件。

3、效益可行性

加州鲈鱼价格在30-40元/千克左右，经济价值较高，产量在 15 t/hm2 以上，平均经济效益在 15 万元/hm2左右，成为当地农户增收的一条有效途径，经济效益显著，广大养殖户也是争先养殖。

（三）项目市场前景分析

加州鲈鱼对饲料蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45-50%，一般食小鱼小虾，致使它肉质坚实，肉味清香，在市场上十分受消费者欢迎，一般价格在30-40元/千克左右，经济价值较高；另一方面由于它食性较广还可供游客垂钓，受到各地广大游钓者的喜爱，这无疑对发展游钓渔业，吸引游客观光，增加渔业经济收入是十分有利的。当前城乡人民生活水平不断提高，人们的膳食结构发生了明显改变，加州鲈鱼及其制品越来越受到人们的青睐。目前，国内外加州鲈鱼市场需求量大，市场前景十分广阔。 此外，我区休闲渔业发展如火如荼，推广加州鲈鱼养殖，对丰富我区垂钓鱼类品种，吸引游客观光旅游，发展休闲垂钓市场意义重大。

二、加州鲈鱼生态养殖技术推广的技术措施

1、苗种培育

池塘水深1 m～1.3m ,水源充足,水质好,不受污染,鱼苗下塘前10 d用生石灰清塘, 消毒后的塘进水50 cm-70cm, 适当施肥, 培育水质, 增加浮游生物, 透明度 25cm-30cm,水色以绿豆青为好。放养密度为 4万尾/667m2。同池放养的鱼苗必须是同批孵化的, 以保证规格基本一致, 防止大吃小。鱼苗下塘后,大口黑鲈鱼苗以水中的浮游生物为食, 因此必须保持池水一定的肥度。鱼苗体长至 1.5 cm 后, 应及时驯化,使其摄食鱼肉糜, 以后逐渐过渡到冰鲜鱼碎。

经1个多月的培育,鱼苗可长至3 cm～4cm ,转入鱼种培育阶段。鱼种培育时, 池塘水位保持 1m～1.5m ,投喂冰鲜鱼肉糜, 每天投喂3次。经过 50 d 左右培育,鱼种规格可达到 10 cm 以上, 再转入成鱼池塘中饲养。

2 、成鱼池塘养殖

加州鲈的养殖主要以池塘主养为主。池塘面积池底淤泥少, 壤土底质, 水深 1.8 m 左右, 要求水源充足, 水质清新、无污染, 进排水方便。高密度养殖, 要配备增氧机和抽水机械, 注、排水口设置密网过滤和防逃。鱼种放养前排干池水, 充分曝晒池底。然后注水 6 cm～8 cm , 用生石灰全池泼洒消毒, 再灌水60 cm-80cm , 培养水质。5 d～7 d后, 经放鱼试水证明清塘药物毒性消失后, 方可放养鱼种。水面放养加州鲈 2 000尾 /667m 2 左右, 同时适量放养鲢、鳙、鳊、草鱼等, 以清除饲料残渣, 控制浮游生物生长, 调节水质。

3、人工配合饵料驯化

具体的驯化大体可分为3步:①驯化加州鲈集群摄食。先将新鲜的野杂鱼加工成鱼浆备用。由于投饵区内栽种了一些漂浮的水生植物,大部分鱼苗将会集群活动在投饵区内。驯化时先用敲击铁桶等方法制造声响以刺激鱼群,然后向投饵区内泼洒鱼浆,每隔几十秒钟重复1次,每次训练20-30分钟。驯化工作必须耐心细致,无论鱼是否摄食,均要坚持。这样经过1周左右的驯化, 加州鲈苗就会形成条件反射,逐渐养成定点集群抢食的习性。②驯化加州鲈鱼摄食配合饲料。当加州鲈鱼长到可以摄食0号膨化颗粒饲料时,开始驯化投食膨化饲料。将新鲜的野杂鱼(跟前期投喂所用饲料一样,以保证饲料气味不变)打成浆,加水调稀(一般鱼肉和水的比例为5∶1),然后用纱布过滤除去鱼刺和肉渣,再用滤出的鱼浆浸泡人工膨化配合颗粒饲料10分钟,每千克饲料用500克鱼浆即可。驯化前仍敲击铁桶等发出声音,刺激鱼群前来摄食,然后撒一小把用鱼浆浸泡好的颗料饲料,这样每隔十几秒钟重复1次,每次训练20-30分钟。经过几天的驯化,加州鲈鱼逐渐就会适应摄食人工膨化配合颗粒饲料。③过渡到全部用人工膨化配合颗粒饲料喂食。当加州鲈鱼全部都能上饲料台摄食膨化颗粒饲料后,逐渐减少浸泡饲料的鱼浆量,约经过1周时间即可完全不用鱼浆泡饲料,至此驯化结束,进入正常投喂阶段。

4、强化管理

养殖管理应抓好“水质调节、环境优化、鱼病防治”。一是定期调节水质。加州鲈鱼为凶猛鱼类, 喜食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中, 水质不宜过肥。特别是夏秋季, 由于投喂大量饵料, 极易引起水质恶化, 一定要坚持定期换水, 注入新水。一般 10～15天换水 1 次, 每次换水1/3。保持水体透明度 40 厘米左右, 为加州鲈鱼生长提供良好的水域环境。二是适时调控水位。加州鲈鱼放养初期, 由于水温偏低,池塘水位可以浅一些, 以便升温。七八月份, 随着水温、气温升高, 要逐步把塘水加满, 扩大养殖空间,以利其生长。汛期还要做好防汛工作, 严防漫水逃鱼。三是创造良好环境。加州鲈鱼喜欢清洁安静的环境, 要求池塘周围环境清静, 减少车辆、行人及噪音的惊吓; 同时, 要及时清除, 吃剩的配合饵料, 塘边杂草及水面垃圾。坚持每天日夜巡塘, 定期检查鱼类生长情况。四是搞好鱼病防治。加州鲈鱼在池塘养殖过程中, 对疾病抵抗力较强, 一般病害较少, 宜以预防为主, 患病后及时治疗。目前鱼病主要有水霉病、针虫病、失明症、疖疮病和锚头蚤病等。

5、利用微生态制剂和生物浮床进行水质调控，实现生态高效养殖。

养殖过程中通过使用EM菌、光合细菌等微生态制剂以及通过栽种水生植物来进行水质调控，大大减少了渔药的使用，大大降低了养殖尾水的排放量乃至零排放，同时提高了水产品品质和水生蔬菜的产出，在增加养殖效益的同时降低了养殖风险，提高了周边地区的养殖生态环境。

三、加州鲈鱼生态养殖效益

加州鲈鱼价格在30-40元/千克左右，经济价值较高，亩产量在 1000千克以上，平均每亩纯利润在1万元以上，成为我区渔民增收的一条有效途径，广大养殖户也是争先养殖。目前春季放养的苗种，已经陆续出塘，平均规格在600克以上，产量高、效益好。

我区加州鲈鱼养殖试验面积30亩，推广面积120亩，每亩放养密度2000尾/亩，每亩新增经济效益3000元，新增总经济效益36万元。